Questa zuppa cremosa di broccoli, cavolfiore e patate è ideale per una cena leggera ma nutriente. È perfetta per chi cerca un piatto sano, ricco di vitamine e con un sapore ricco e avvolgente. E’ un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto per le giornate più fredde. Con una combinazione di broccolo, cavolfiore, patate e carote, questa ricetta è una vera esplosione di freschezza e nutrienti, ideale per chi cerca un pasto sano e ricco di gusto.
L’aggiunta di formaggio fresco e panna la rende cremosa e avvolgente, mentre il tocco finale di cipolle verdi primaverili aggiunge una nota di freschezza che bilancia perfettamente i sapori. Buon appetito!
La ricetta della zuppa di broccoli, cavolfiori e patate: perfetta per fare il pieno di nutrienti!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 250 a persona
Ingredienti
- 1 broccolo
- 1 cavolfiore
- 3 patate
- 1 cipolla rossa tritata
- 2 carote sbucciate e tagliate a dadini
- 240 ml di brodo vegetale
- 120 ml di panna leggera
- 3 uova
- 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
- 1 mazzetto di cipolle verdi primaverili tritate
- ½ caraffa di acqua
- Qualche giro di olio evo
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Preparazione delle verdure
Inizia separando le cimette del broccolo dal gambo e tagliando quelle più grandi in pezzi più piccoli. Metti le cimette in una pentola con acqua salata e falle bollire fino a quando non sono morbide, quindi scolale e mettile da parte. - Soffritto di cipolla e carote
Versa un filo di olio d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla rossa tritata. Falla soffriggere per qualche minuto, quindi unisci le carote tagliate a cubetti. Mescola bene e lascia rosolare per qualche minuto, aggiungendo sale e pepe a piacere per insaporire il tutto. - Preparazione del cavolfiore e delle patate
Separare le cimette del cavolfiore dal gambo e tagliarle a pezzi più piccoli. Metti anche queste in una pentola con acqua salata e lessale, mescolando di tanto in tanto, quindi scolale. Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti, mettendole in una terrina con acqua calda per alcuni minuti. - Cottura della zuppa
Versa il brodo vegetale in una pentola capiente e aggiungi le patate scolate. Lascia cuocere per qualche minuto. Poi aggiungi la cipolla e le carote, seguite dalle cimette di broccolo e ½ caraffa di acqua. Porta tutto a bollore, quindi aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola per qualche minuto fino a quando tutte le verdure sono ben cotte. - Frullatura e completamento
Rimuovi la pentola dal fuoco e usa un frullatore a immersione per frullare il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiungi la panna, mescola bene, quindi incorpora il formaggio fresco spalmabile. Rimetti la pentola sul fuoco per far sciogliere il formaggio e amalgamare tutti i sapori. Spegni il fuoco e servi la zuppa nei piatti, spolverando con cipolle verdi primaverili tritate per un tocco finale di freschezza.
Per la preparazione della zuppa di broccoli, cavolfiore e patate potete guardare la video ricetta qui!
L’articolo La zuppa contro i malanni di stagione, la preparo sempre quando sento le prime avvisaglie: è buona, riscalda e mi fa pure bene! proviene da La Tua Dieta Personalizzata: la migliore dieta per dimagrire.
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