Ricetta: sfogliata di patate facile da preparare

Come fare la pasta con crema di patate e speck

1. Sbucciate le patate, lavatele e affettatele con una mandolina in modo che risultino molto sottili.
2. Immergetele in una pentola con acqua appena salata e cuocetele per 2 minuti dalla ripresa del bollore. Fate cuocere con una fiamma medio bassa.
3. A questo punto, scolatele e fatele asciugare su un panno e fatele raffreddare.
4. Nel frattempo, mettete formaggio tagliato a pezzetti, il tuorlo, le noci, il latte e le erbe aromatiche in un mixer e frullate fino a che non ottenere una crema liquida. Aggiungete anche sale e pepe.
5. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno.
6. Distribuite sul fondo uno strato di patate, coprite con un po’ di composto mixato e ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti.
7.  In superficie coprite con qualche fiocchetto di burro, pangrattato e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti comprendo la pirofila con della carta alluminio. Passato questo tempo, togliete l’alluminio e cuocete per altri 15-20 minuti.

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