Crostata salata morbida: ricetta facile e veloce

Come fare la Crostata salata

1. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
2. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, la ricotta, l’olio di semi di girasole, il latte e la farina un po’ alla volta.
3. Mettiamo anche la bustina di lievito per torte salate, e continuiamo a mescolare, fino ad ottenere un impasto liscio, privo di grumi.
4. Prepariamo uno stampo furbo per crostate da 30 cm, ben unto e infarinato, versiamoci l’impasto e con una spatola livelliamo bene la superficie.
5. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno ventilato a 170° per circa 20 minuti oppure in forno statico a 180° per lo stesso tempo.
6. Cotta la base della crostata morbida, che deve risultare ben dorata in superficie, rimuoviamola dallo stampo rovesciandola sul piatto da portata. Lasciamola leggermente raffreddare, quindi passiamo alla farcitura.

Per la farcitura

1. Per farcire la crostata salata creiamo uno strato di formaggio spalmabile, aiutandoci con un cucchiaio.
2. Aggiungiamo la bresaola a fette e condiamola con del succo di limone e del pepe bianco.
3. Ricopriamo con abbondante rucola, aggiungiamo il parmigiano a scaglie, un pizzico di sale, un pò di olio extravergine d’oliva e la nostra crostata morbida salata è pronta da portare in tavola!

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