Questa ricetta contiene tutto quello di cui ho bisogno, è nutriente e bilanciata | Ha solo 380 Kcal!

Con lo sformato di patate e pollo l’appetito vi verrà mangiando, in quanto vi gusterete un piatto decisamente sfizioso e saporito che riuscirà a conquistare tutti a tavola. Questo sformato di patate e pollo con l’aggiunta di carote, pomodoro, funghi, peperoni, porro, uova, formaggio e olio extravergine d’oliva offre tantissimi benefici nutrizionali grazie alla ricchezza degli ingredienti. E’ una fonte di carboidrati complessi, proteine di alta qualità, ferro e vitamine del gruppo B, A,C,E,K e antiossidanti.

In sintesi, questo sformato risulta nutriente e bilanciato, fornendo un’ampia gamma di nutrienti essenziali in un contesto di sana alimentazione.

La ricetta dello sformato di patate e pollo, ci metto anche tante altre verdure: è buonissimo!

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 5 fette
Calorie: 380 a fetta

Ingredienti

• 4 patate sbucciate e grattugiate
• 200 gr di filetto di pollo tagliato a dadini
• 1 peperone tagliato a listarelle
• 1 pomodoro tagliato a dadini
• 1 carota sbucciata e grattugiata
• 100 gr di funghi
• 1 porro affettato
• 1 mazzetto di cipolle primaverili tritate
• 4 uova
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 100 gr di galbanino light grattugiato
• 3 spicchi d’aglio grattugiati
• qualche giro di olio evo
• Quanto basta di paprika
• Quanto basta di miscela di erbe a piacere
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Cosa occorre per la salsa

• 50 gr di panna acida
• 1 cetriolo grattugiato
• 1 spicchio d’aglio grattugiato
• Quanto basta di aneto tritato

Preparazione

1. Innanzitutto rompete le uova in una terrina, salate e pepate, sbattete con la frusta a mano, aggiungete le patate sbucciate e grattugiate (strizzate) e mescolate con il cucchiaio.
2. Adesso unite le cipolle primaverili tritate, mescolate, integrate il parmigiano grattugiato e amalgamate per ottenere un composto dalla consistenza morbida, compatta e omogenea.
3. Ora versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite il filetto di pollo tagliato a dadini, fatelo rosolare, inglobate gli spicchi d’aglio grattugiati, mescolate e soffriggete.
4. Incorporate il porro affettato, mescolate, fate cuocere, aggiungete la carota sbucciata e grattugiata, amalgamate, lasciate scottare, integrate i funghi affettati, rimestate, insaporite con il sale, la paprika, la miscela di erbe, il pepe e mescolate.
5. Unite il peperone tagliato a listarelle, mescolate, integrate il pomodoro tagliato a dadini, amalgamate, lasciate ammorbidire e spegnete.
6. Trasferite il pollo, i funghi e gli altri ortaggi in una ciotola, versateci il composto delle uova e patate iniziali  e mescolate con un cucchiaio per far legare adeguatamente gli ingredienti l’uno con l’altro.
7. Fatto questo foderate con carta apposita una pirofila rettangolare, ungetela con l’olio evo, distribuiteci l’impasto e guarnite la superficie con il galbanino grattugiato.
8. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a una temperatura di 180°C.
9. Nel frattempo riponete la panna acida, lo spicchio d’aglio grattugiato, il cetriolo grattugiato e l’aneto tritato in una scodellina e mescolate sino ad ottenere una salsa da portare in tavola per accompagnare lo sformato.

Per la preparazione dello sformato di patate e pollo potete guardare la video ricetta qui!

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