Lo sformato di cavolfiore è un piatto delizioso e saporito che può essere preparato in modo semplice e veloce. La sua consistenza cremosa e il sapore ricco lo rendono una scelta perfetta per un pranzo o una cena leggera. Inoltre, è un’ottima alternativa per chi cerca un’opzione salutare e ricca di verdure.
Per preparare questo sformato, iniziamo con un passaggio un po’ insolito e cioè cuocendo il cavolfiore nel latte. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza morbida e cremosa. Il latte aiuta a cuocere il cavolfiore in modo uniforme, rendendolo più facile da ridurre in purea successivamente.
Possiamo servirlo caldo e gustarlo come piatto principale o come contorno riducendo la porzione. È un’ottima opzione per accompagnare carni o pesce, ma può essere gustato anche da solo. Il sapore ricco e la consistenza cremosa del sformato di cavolfiore lo rendono un piatto versatile che piacerà a tutti.
Inoltre, il sformato di cavolfiore è anche una scelta salutare. Il cavolfiore è ricco di vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo. Le verdure aggiunte al sformato forniscono ulteriori nutrienti e fibre, rendendolo un pasto completo e bilanciato. Quindi, la prossima volta che cerchi un’idea per un pasto leggero e gustoso, prova lo sformato di cavolfiore e goditi ogni boccone!
La ricetta dello sformato di cavolfiore e verdure: non lo diresti mai, ma è davvero buonissimo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 380 a fetta
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 250 gr di funghi tagliati a pezzi
- 1 carota sbucciata e tritata
- 1 peperone rosso tagliato a dadini
- 1 peperone verde tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 500 ml di latte + 80 ml di latte caldo
- 200 gr di galbanino light grattugiato (o cheddar)
- 50 ml di olio evo + q.b.
- 50 gr di farina
- 3 uova
- 500 ml di acqua
- 30 gr di burro morbido
- 13 gr di sale
- 5 gr di pepe
Preparazione
- Innanzitutto versate 500 ml di latte e l’acqua in una pentola, immergeteci il cavolfiore, accendete il fuoco, fate bollire per 2 minuti, rigirate il cavolfiore e fate bollire altri 2 minuti.
- Adesso aiutandovi con due forchette riponete il cavolfiore in una scodella, battetelo con il frullatore a immersione per ridurlo a purea, aggiungete 2 gr di pepe, 8 gr di sale, 80 ml di latte caldo, 50 ml di olio evo e le uova.
- Ora mescolate bene con la spatola, unite la farina, amalgamate e andate avanti a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Imburrate con il burro morbido una pirofila di vetro rettangolare, distribuiteci uniformemente l’impasto e tenetelo un attimo da parte.
- Versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata e la carota sbucciata e tritata, mescolate, soffriggete, integrate anche il peperone rosso e il peperone verde tagliati a dadini, rimestate e fate cuocere il tutto.
- Incorporate ora i funghi tagliati a pezzi, mescolate, insaporite con 5 gr di sale e 2 gr di pepe, inglobate il pomodoro tagliato a dadini, amalgamate, fate ammorbidire e poi spegnete il fornello una volta che tutto sarà cotto.
- Fatto questo distribuite i funghi e le verdure sullo strato di cavolfiore, livellate, poi farcite la superficie con il galbanino grattugiato. (Nella video ricetta viene usato il cheddar noi lo abbiamo sostituito col galbanino light meno grasso e calorico).
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a una temperatura di 180°C.
- Al termine lasciate assestare un momento la sformato di cavolfiore e verdure e portatelo in tavola.
Per la preparazione dello sformato di cavolfiore e verdure potete guardare la video ricetta qui!
L’articolo Scommetto che non hai mai cotto il cavolfiore nel latte, guarda cosa ti preparo per cena | Solo 370 calorie! proviene da La Tua Dieta Personalizzata: la migliore dieta per dimagrire.
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