Come pulire i carciofi: step by step con Chef Giuliano

Come pulire i carciofi? Gran bella domanda. Spesso pensiamo che pulire i carciofi sia un’impresa ardua e la scelta più facile è comprare i carciofi già puliti e congelati. Ma in realtà, il nostro Chef Giuliano ci dice che è un’operazione davvero semplice! Chi meglio di uno chef può insegnarci in pochi e semplici passaggi come pulire correttamente i carciofi?

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Come pulire i carciofi

Tempo totale: 10 minuti

Costo: medio

Difficoltà: bassa

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Come pulire correttamente i carciofi

Per prima cosa, preparare un piano da lavoro con tagliere e un coltello ben affilato.
Dopodiché, tagliate il gambo dei carciofi ed eliminate le foglie esterne scure e doppie fino anche non arrivate al cuore del carciofo.
A questo punto, avete la parte più tenera dei carciofi che è quella da tenere.

4. Ora, è importante tagliare e quindi eliminare le punte delle foglie perché la parte non proprio tenera e svuotare il carciofo.
A questo punto sono pronti da immergere in acqua fredda con del succo di limone e lasciarli per alcuni minuti. Solo dopo queste fasi di pulizia dei carciofi è possibile procedere con la preparazione dei carciofi fatti in casa dal nostro Chef Giuliano.