Le polpette di zucca filanti sono gustose e croccanti, uno sfizio o un secondo piatto irresistibile. É una ricetta perfetta per il periodo autunnale proprio per l’utilizzo della zucca come ingrediente principale. É una ricetta davvero molto semplice da preparare. In più, se volete evitare la frittura, possono anche essere cotte al forno, avranno comunque un aspetto e un sapore irresistibile!
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Polpette di zucca filanti
Tempo totale: 50 minuti
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dose per: 6 persone
Costo: basso
Difficoltà: bassa
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Ingredienti
- 800 g zucca cruda
- 3 fette di pane raffermo
- 100 ml latte (tiepido)
- 100 g formaggio grattugiato
- pan grattato q.b.
- un cucchiaio olio d’oliva
- sale q.b.
- paprika e pepe (se piace)
- 100 g provola Per la panatura:
- 150 g pangrattato
- 2 cucchiai farina
- 100 ml acqua
- 1 l olio di semi di girasole per friggere
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Come fare le polpette di zucca filanti
- Per prima cosa, pulite la zucca eliminando buccia e semi. Dopodiché lavatela e tagliatela a pezzetti. Fatela cuocere in padella con un filo d’acqua per circa 10 minuti per renderla morbida. Una volta cotta, fatela raffreddare completamente.
- Prendete 3 fette di pane raffermo che sia di qualsiasi tipo, tagliatelo in pezzi e mettetelo in una ciotola per 10 minuti con del latte per farlo ammorbidire.
- Ritornate alla zucca. Una volta raffreddata, schiacciatela con una forchetta e unitela poi al pane. Mescolate per bene e aggiungeteci anche il sale, un cucchiaio di olio d’oliva, le spezie (se le preferite), il formaggio e infine il pangrattato, che aiuterà il composto a diventare più sodo e non appiccicoso. Condizione indispensabile per creare le polpette.
- A questo punto, prendendo un po’ di impasto per volta, schiacciatelo bene, aggiungete al centro un pezzetto di provola e formate la polpetta. Dopodiché, procedete con l’impanatura.
- In una ciotola, formate una pastella semi-liquida con farina e acqua. In questo modo, non utilizzerete uova ma le polpette saranno comunque croccantissime. Immergete quindi le polpette prima nella pastella, poi passatele nel pangrattato.
- Infine, in una pentola o una padella fate riscaldare l’olio. Friggete le polpette un po’ alla volta fino a quando non saranno ben dorate. Altrimenti, potete pensare di cuocerle in forno, preriscaldato in modalità statica a 200° per 20 minuti.
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