La torta morbida con zucchine e patate è una torta salata senza glutine e perfetta per cena! E’ sicuramente un piatto unico facile e veloce da preparare. Questa torta salata è perfetta per una cena in famiglia perché leggera e deliziosa. Una ricetta semplice e veloce che piacerà a tutti, anche ai bambini!
Rosé di patate e zucchine, ricetta facile e veloce
Torta morbida con zucchine e patate
Tempo totale: 50 minuti
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dose per: 2 persone
Costo: basso
Difficoltà: bassa
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Ingredienti
- 2 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- 60 g olio extra vergine d’oliva
- 90 g latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero q.b.
- 150 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g mozzarella
- 2 zucchine medie
- 1 patata media
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Come fare la torta morbida zucchine e patate
- Per prima cosa cuocete le zucchine dopo averle lavate per bene. Tagliatele a fette e mettetele in una padella con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe, per circa 10 minuti.
- Allo stesso tempo, fate bollire in acqua la patata tagliata a pezzi per circa 15 minuti.
- A questo punto, rompete le uova in una ciotola e aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, il latte, il formaggio grattugiato e mescolate con una frusta.
- Successivamente aggiungete il pepe nero, la farina di riso, la fecola di patate, il lievito e continuate a mescolare con la frusta.
- Incorporate ora al composto le zucchine, le patate e la mozzarella tagliata e cubetti. Lasciate qualche zucchina tagliata da parte per guarnire.
- Versate il composto in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, oliata e infarinata. Sulla superficie aggiungete le zucchine lasciate da parte.
- Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. Prima di servirla fatela raffreddare per un po’.
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