Rustico alle verdure: ricetta facile e veloce

• 400 g di farina
• 100 ml di olio di semi di girasole o mais
• 120 ml di acqua fredda
• una bustina di lievito istantaneo per torte salate pizzaiolo
• un pizzico di sale

Come fare il Rustico alle verdure

1. Per prima cosa prepariamo la brisèe all’olio: in una ciotola uniamo la farina con il lievito per torte salate pizzaiolo e il sale. Mescoliamo bene.
2. Aggiungiamo a questo punto l’olio di semi e l’acqua fredda, mescoliamo bene e lavoriamo il nostro panetto con le mani.
3. Dobbiamo ottenere un panetto sodo e non appiccicoso. Non occorre lavorarlo troppo.
4. Nel frattempo ripassiamo in padella la nostra verdura preferita, vanno benissimo spinaci o cicoria!
5. Dividiamo la nostra pasta brisèe in due parti e iniziamo stendendo molto finemente la base. Io ho usato una teglia rettangolare ma va benissimo anche rotonda da 26cm di diametro.
6. Farciamo con le verdure e aggiungiamo un formaggio a piacere, io ho aggiunto due fette di edamer.
7. Stendiamo anche l’altra metà di pasta brisèe e copriamo la nostra torta rustica. Arrotoliamo i bordi verso l’interno.
8. In una ciotola uniamo due cucchiai di olio d’oliva e le spezie o erbette che più ci piacciono: io ho unito timo, erba cipollina e origano.
9. Spennelliamo bene tutta la torta rustica e con un coltello realizziamo dei tagli in orizzontale e in verticale per decorarla e renderla ancora più rustica. Cuociamo in FORNO VENTILATO a 180 gradi per 35-40 minuti oppure in FORNO STATICO a 190 gradi per lo stesso tempo.
10. Una volta cotta lasciamola intiepidire e poi tagliamola a pezzi. Possiamo anche surgelarla a pezzi per averla sempre pronta!

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